Higonokami - 10 cm - acier noir

Higonokami

Couteau de poche simple et rustique forgé dans la dernière coutellerie officielle du Japon Nagao Kanekoma. Dans sa version laiton la lame San Mai blue steel au double tranchant peut s’adapter aux deux mains. Le paper blue steel est un acier hautement riche en carbone, ce qui lui confère une dureté à l’épreuve de l’usure. L’affutage pourra être ainsi très poussé.

Attention, risque d’oxydation si vous ne l’essuyez pas après chaque utilisation sur des parties humides (cuisine, jardinage).

 

€35,00
Details

Lame 10cm San Mai blue steel
Manche en acier gravé portant le nom de l’artisan coutelier Fabriqué au Japon

Lame 10cm San Mai blue steel
Manche en acier gravé portant le nom de l’artisan coutelier Fabriqué au Japon

Historique du produit

L’Higonokami est né en 1894 au Japon quand un marchand quincailler Tasaburo Shigematsu ramena un couteau de la région de Kagoshima et suggéra à Tejii Murakami, un artisan de Hirata dans la région de Miki, de le produire en série. Ce dernier améliora la version originelle en installant une « Chikiri » (lentille en japonais) pour bloquer la lame à l’ouverture. Il prit son nom de l’ancien nom de la région du Kyushu (Higo). « Higo no Kami » signifie en japonais « Seigneur de Higo », en référence au dernier seigneur samouraï de la région. L’histoire du couteau rejoint celle du Japon où, en 1877, eut lieu la dernière bataille opposant Samouraïs et l’armée moderne de l’Empereur. Défaits, les Samouraïs furent privés de leurs privilèges, dont celui de porter l’épée. En conséquence, de nombreux forgerons durent trouver d’autres débouchés, se reconvertirent dans la production coutelière et s’établirent dans la région de Miki.
En 1899, "Higonokami Knife Union" a été créé et la marque « Higonokami » fut enregistrée en 1910 pour se protéger des imitations de mauvaise qualité.
Après la seconde guerre mondiale l’introduction des couteaux utilitaires, des taille-crayons électriques ainsi que la campagne sociale contre les couteaux dans les années 60 ont porté un coup dur à l’industrie. De plus en plus de fabricants ont changé d'emploi ou ont cessé leurs activités. C’est ainsi que Nagao Kanakoma Knife est devenu le seul fabricant à pouvoir utiliser la marque «Higonokami». Aujourd’hui c’est Mitsuo, la 5e génération de Nagao, qui succède à Motosuke.

L’Higonokami est né en 1894 au Japon quand un marchand quincailler Tasaburo Shigematsu ramena un couteau de la région de Kagoshima et suggéra à Tejii Murakami, un artisan de Hirata dans la région de Miki, de le produire en série. Ce dernier améliora la version originelle en installant une « Chikiri » (lentille en japonais) pour bloquer la lame à l’ouverture. Il prit son nom de l’ancien nom de la région du Kyushu (Higo). « Higo no Kami » signifie en japonais « Seigneur de Higo », en référence au dernier seigneur samouraï de la région. L’histoire du couteau rejoint celle du Japon où, en 1877, eut lieu la dernière bataille opposant Samouraïs et l’armée moderne de l’Empereur. Défaits, les Samouraïs furent privés de leurs privilèges, dont celui de porter l’épée. En conséquence, de nombreux forgerons durent trouver d’autres débouchés, se reconvertirent dans la production coutelière et s’établirent dans la région de Miki.
En 1899, "Higonokami Knife Union" a été créé et la marque « Higonokami » fut enregistrée en 1910 pour se protéger des imitations de mauvaise qualité.
Après la seconde guerre mondiale l’introduction des couteaux utilitaires, des taille-crayons électriques ainsi que la campagne sociale contre les couteaux dans les années 60 ont porté un coup dur à l’industrie. De plus en plus de fabricants ont changé d'emploi ou ont cessé leurs activités. C’est ainsi que Nagao Kanakoma Knife est devenu le seul fabricant à pouvoir utiliser la marque «Higonokami». Aujourd’hui c’est Mitsuo, la 5e génération de Nagao, qui succède à Motosuke.

Guide d'entretien

Ne passe pas au lave-vaisselle
Essuyer avec un chiffon doux après usage
Traiter avec de l'huile de camélia pour l'entretien et la protection contre la rouille

Ne passe pas au lave-vaisselle
Essuyer avec un chiffon doux après usage
Traiter avec de l'huile de camélia pour l'entretien et la protection contre la rouille

Livraison & Retour

 

Livraison :

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Retrait gratuit en magasin.

Politique de retour (voir CGV).

 

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