Pierre à aiguiser 10 cm
C’est au pied des Pyrénées Ariègeoises, dans la vallée de Saurat, que se trouve la dernière fabrique de pierres à aiguiser naturelles. Extraite dans une carrière de grès schisteux à ciel ouvert, cette pierre demi-dure, aussi appelée pierre douce, est idéale pour un affutage fin et précis des petits couteaux.
Elle peut-être utilisée à sec, mais également à l’eau pour un contact plus doux sur la lame. Il suffit de frotter fermement en alternant chaque côté du tranchant, tout en le déplaçantsur sa longueur, en essayant de maintenir un angle d’environ 20°.
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